2014-11-12 14:18
〔本報訊〕食品風波不斷發生，繼食用油相繼出包後，羊肉也傳出由豬肉混充的黑心貨。名廚阿基師今天出席公開活動，澄清混合肉本身並沒有不好，問題在於業者的誠實與產品的製造過程。
台灣國產羊肉自產率僅9％，羊肉主要依靠進口，但進口羊肉價格每公斤約123元，進口豬肉每公斤85元，進口羊肉明顯便宜許多，不肖業者因以豬肉摻入羊油、羊肉摻水或混合肉等方式，靠著「豬羊變色」賺取價差牟利。
阿基師表示，其實混合肉並沒不好，他也常示範將肉類混合烹煮的料理方式，真正要關注的是混合肉的製造過程、業者誠信等問題。
衛福部食藥署則提醒，民眾食用肉片要注意完整性，或是一定要將肉煮熟，因為類似的重組肉由許多碎肉組成，組合過程可能受到污染。
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