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蜜餞摻「甜精」超標情形嚴重！衛福部食藥署今（27）天公布最新抽驗結果，發現市售11件蜜餞的甜精「環己基（代）磺醯胺酸」含量超標，其中最嚴重一件是花蓮農產行（祥詠農產）販售的「切片柑蔘」檢出環己基（代）磺醯胺酸18.6g/kg一口氣超標18倍。食藥署說，大量攝入甜精恐會引起腎小管壞死。

食藥署是在去年9至11月啟動「菜脯及蜜餞產品之後市場監測」計畫，抽驗93件菜脯的防腐劑以及495件蜜餞的防腐劑、甜味劑，結果有3件菜脯、11件蜜餞不合格，全要求立即下架回收，並依法開罰3至300萬元。

食藥署中區管理中心副主任陳姿伶表示，11件不合格的蜜餞，檢出甜精含量為1.2至18.6g/kg間，全數超過標準的1.0g/kg以下。尤其，花蓮農產行（祥詠農產）販售的「切片柑蔘」不僅甜精超標最多，且還檢出防腐劑苯甲酸1.2g/kg同樣超過標準的1.0g/kg以下，因販賣商無法提供來源，已開罰3萬元。

苯甲酸和甜精都是合法的食品添加物，食藥署指出，苯甲酸可使用於糖漬果實及蘿蔔乾，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。

陳姿伶說，甜精則可使用於蜜餞，也被廣泛應用於休閒飲料、甜點、加工蔬果等，不過，大量攝入甜精恐會引起腎小管壞死、低血磷症及光敏感反應皮膚炎，提醒消費者選購時一定要挑包裝完整、標示清楚的產品，且勿過量食用，並搭配足量水分的攝取，才能維護健康。