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衛福部食藥署查獲不法廠商，從越南進口低價冷凍鯰魚原料，再加工製成「假鱈魚排」銷售全台，危及消費者健康。其實真正的鱈魚價格相當高，尤其圓鱈甚至比牛排還昂貴，農委會指出，市面上銷售的鱈魚漿(產製品)，原料主要是(明太鱈)再加上其他魚類做成，真正的鱈魚含量偏低，站在支持台灣漁業的角度，農委會希望推動業者，多用國產魚類，生產魚漿和魚丸等產品。（張佳琪報導）

早餐店、漢堡店、小吃店常見的鱈魚排、鱈魚丸，其實鱈魚漿的含量大部分都很低，衛福部食藥署才剛查獲的違法案例就是進口低價冷凍鯰魚，加工後假冒日式鱈魚排高價販售。

農委會副主委沙志一說明，鱈魚排、鱈魚丸等產品，主要是以較平價的明太鱈為原料，但份量不會加太多，大部分還是加入其他魚類等產品一起做成魚漿，再加工販售，因為真正的鱈魚很昂貴，根本不可能用來做魚漿。沙志一說：「除了用明太鱈做漿，沒人用其他的做，例如圓鱈、扁鱈等都太貴了，尤其圓鱈的價格比牛排還貴」。

而鯰魚又比魷魚類具黏稠度，更適合加工。沙志一表示，不管是鯰魚漿或鱈魚漿，國內廠商都仰賴進口，不肖業者假冒鱈魚涉標示不實，雖屬「食品衛生管理法」的管理範疇，農委會當然希望推廣業者多改用國產魚類類，例如虱目魚等做為魚漿，以支持台灣養殖漁業。

（圖：農委會漁業署「縱橫魚蝦貝類網」）