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市售蜂蜜不純疑額外加果糖

Nov 16th 2015, 06:03

作者張允曦 | TVBS –

很多人喜歡蜂蜜，認為天然的吃起來健康！但標榜100%純蜂蜜真的有純嗎？台北市衛生局抽驗市售15件產品，其中有6件不符合國際碳同位素檢驗或國家標準，被衛生局懷疑不純，甚至可能添加了額外糖分。

北市衛生局主秘許朝程：「我這瓶是真的才對，試試看就知道了。」

真假蜂蜜加進水裡搖一搖，看上頭泡泡消散的速度，很快消失的就是假蜂蜜，北市衛生局抽驗市售蜂蜜，順便幫大家上一堂辨別真偽的課，因為不純蜂蜜比例高，衛生局抽驗15件，其中6件有問題，比例高達4成，從知名通路買到的國產品牌蜂蜜，有3款未通過碳同位素檢驗，被認為可能是生產過程中添加果糖、蔗糖等額外糖分，而3款進口蜂蜜則是不符合國家標準。

北市衛生局食藥處長王明理：「第4跟第5件是澱粉酶活性嘛，那澱粉酶活性的話，基本上是來自蜜蜂的唾液，是天然成分，如果降低水分來幫助儲存，但是如果在濃縮的過程，溫度過高會破壞它。」

有沒有辦法買之前就先判斷？養蜂協會建議可以看通透度，如果能輕易看到蜂蜜後面的字，假的成分就很高，真蜂蜜看起來會霧霧的，而今年蜂蜜減產3成，通過協會驗證的蜂蜜只有50萬公斤，產地價每公斤350元，建議民眾也能參考價格，避免買到不純或假的蜂蜜。

TVBS網路新聞整理報導　未經同意不得轉載

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