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根據消費者行為觀察，超過6成的人吃早餐願意「花50元」，加上「能找零」會感覺更優惠，因此很多超商、速食店早餐組合都訂在39元跟49元，民眾接受度最高，但也有業者逆向操作，價格訂得比50元高一點，但配料跟餐點也會增加，消費者接受度也滿高。>>

燻雞肉鐵板煎烤，白肉變成金黃色再起鍋，湯種吐司塗蘿勒醬，雙面煎盤烘烤後，夾上生菜、番茄、燻雞，再搭配炒蛋、薯條，一大早第一餐，同樣是三明治製作過程稍微改變，感覺餐點升級，傳統早餐改走精緻化。

民眾：「有時候想吃麥當勞，有時候可能想吃一般早餐店簡單蛋餅，有時候時間比較多可以找坐下來地方各式各樣的選擇，可能有漢堡或套餐型，會讓我想每天選不一樣的餐來吃

早餐店業者呂誠一：「早餐轉到早午餐，它的業績成長，每家店業績成長大約在2、3成左右。」

早餐店轉型價位提高，一套早午餐百元有找，價格低於美式餐廳民眾接受度高，消費者行為觀察，大約6成民眾覺得花50元吃早餐最合理，低於標準的有2成5，但願意多花點錢的人15%，有業者看準這塊商機，做出市場區隔。

多花一個銅板，摩斯四款早餐套組55元，法式吐司不但加了蛋黃，生菜多了好幾片內餡紮實，明顯比50元以下的早餐組能更添飽足感。

廣告系副教授鈕則勳：「一般消費者對於早餐，價格的心理期待(50元)，去做一些相關的規劃，又讓你有找零的感覺，心裡會高興一些些。」

不論是超商、速食店的早餐組合，常落在50元左右，又以「39元」跟「49塊」最多，除了消費習慣使然，能「找零」也讓民眾感覺更優惠。

賣早餐的通路越來越多，有業者遵循「50元」的訂價策略，但也有人逆向操作精緻化搶客，早餐種類多元受惠的還是消費者。