食安資訊站

國內外帶商機1年超過400億元，看上這股龐大的消費力，香港米其林港點餐廳來台開店4個月後，決定開起港點「得來速」，消費者從排隊到取餐，最快10分鐘就可以帶走，比起等2個小時內用快上許多，業者預估外帶可以替餐廳帶來2~3成業績。

酥皮焗叉燒包、腸粉、燒賣，一道道端上桌，香港米其林等級港點餐廳，來台開店4個月，天天高朋滿座，外頭等待的隊伍更是驚人。

民眾：「1個半小時，沒辦法就想吃到。」

門口第一位，等了一個半鐘頭，排隊人潮繞了店家大半圈，就怕客人沒耐心，業者想出這個方法。

餐廳旁開了30坪大的「外帶店」，營業第一天，還特地請來歐陽妮妮，當一日店長。

歐陽妮妮vs.店員：「他要這個，也是一份。」

堅持現點現做，後頭廚房接到單，馬上動工。

民眾vs.店員：「它是兩份叉燒包、蘿蔔糕、馬來糕。」

門口做最後確認，這位客人的外帶餐點，只花了10分鐘。

民眾：「差很多，內用大概要排12個小時，外帶差不多10幾分鐘就可以了。」

外帶平均等待時間，是內用的4分之1，而且不收服務費，但營業時間縮短為9個鐘頭，而且礙於口感維持，只有12款餐點可以挑選，腸粉、桂花糕等招牌菜都買不到。

民眾：「我相信它們口感應該不會差太多，不過如果它們的品項，外帶可以再多一點，會有一些動力來買。」

港點業者蔡佳蓉：「台灣人講求快速跟方便，現在一天店內大概是，1300~1400人(來客量)，估計可以再增加300~500人數。」

喊出營業目標，業者信心滿滿，看上國內1年超過400億的外帶商機，米其林等級餐廳，要用港點「得來速」，再度刷新業績。(民視新聞 王嘉琳、施孝儒 台北報導)