食安資訊站

台灣過去擁有美食天堂的美名，大家也都以台灣美食自傲，尤其國內的夜市美食文化也揚名全球，跟許多國家走高價美食文化，是完全不同的策略。不過，近來連續傳出食安風暴，對於國內的食品產業來說，是危機也是轉機，透過食安法的重新修正，能讓全民重拾對台灣食品安全的信心，更有機會把台灣的餐飲推動成為高質化。

全球許多國家都曾經發生過食安問題，以日本知名品牌「雪印乳業」為例，2000年的奶粉污染事件發生後，當時日本就非常積極修法，來防範這樣的問題再次發生，現在日本對於食品的產品溯源管理，就做的非常好；歐洲的義大利，對於食品的溯源管理更講究到由「種子到餐桌」。

國內目前雖然遭遇食安問題的考驗，然而危機也是轉機，只要國內政策能積極修法，將溯源管理做到最好，產、官、學都有共識，並且積極推動改變，相信台灣很快可以重新建立美食之都的美譽。

管理大師彼得杜拉克曾經說過，什麼是企業經營的目的?簡單的講，企業要永續經營，「誠信」非常重要。相信這次的頂新集團食安事件，也會讓國內所有企業經營者出現一些新的思維，未來企業的社會責任一定要凌駕在績效前面。

雖然抵制行動還在進行當中，不過，食安事件已經逐漸在平息；隨著相關的食品股近來股價急速下跌，反應食安事件的影響，其中，有些個股甚至還出現超跌情況，如統一、卜蜂、聯華食等，隨著事件逐漸釐清，食品股股價走勢也會回歸基本面。

食安事件對於民心的影響很大，但對於台股的影響則較小，隨著食安法推動修法，長期可以建立台灣美食的優質文化，還可以挽回全民對於政府的信任度。(瑞展產經董事長陳忠瑞口述)