食安資訊站

中國時報【馮惠宜╱台中報導】

台中市衛生局日前抽驗市售便當、漢堡、壽司等，外食族方便即食食用的熟食食品10件，3件初驗不符規定，不合格率達30％，分別為潭子區星巴克潭子門市「松露魚排堡」、潭子區台灣楓康超市「排骨飯」，及西區嘉義班長涼麵「涼麵」，經限期改善再抽驗，這3項產品皆已合格。

衛生局指出，這次抽驗10件即食食品，分別檢驗大腸桿菌及大腸桿菌群，依食品衛生的標準規範，大腸桿菌需陰性、大腸桿菌群則必須＜1000MPN/ml(g) 。初驗不合格的3件產品都是大腸桿菌群超標，不合格率達到30％。

經衛生局派員了解不合格產品的製程、保鮮條件後發現，可能是製程中的衛生狀況、食材、容器具、包裝汙染，或因作業人員個人衛生習慣欠佳、成品保存狀況不佳等原因，造成微生物滋生，經要求限期改善，再次複驗後，這3項產品都已符合食品衛生規範。

衛生局長徐永年指出，大腸桿菌群及大腸桿菌，常用作監測食品品質是否遭汙染，或製程有無衛生缺失的重要衛生指標菌之一，食品業者製作即食食品販售，應落實衛生自主管理，注意製作區及販售場所均應符合食品良好衛生準則。

徐永年強調，若食品違反《食安法》第17條的衛生標準規定，可依同法第48條限期改善後屆期複抽檢驗，複驗不合格得處以3萬元以上、300萬元以下罰鍰。