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涼麵是超商夏天熱銷的強打商品，但嘉義縣衛生局在4月中抽檢了50樣「即食熟食」，卻發現光「萊爾富」跟「統一超商」就各有2家分店的涼麵，被驗出大腸桿菌超標不合格，另外「全家」的超值水果，以及「晨間廚房」的生菜沙拉，也是大腸桿菌超標，食品專家說，雖然這些食品都還在保存期限內，但有可能在製程中就受汙染，或者是控溫設備不夠冷，因而造成大腸桿菌孳生！

大熱天，稀哩呼嚕把涼麵吃下肚，實在痛快。

超商店員：「一下來10幾個(涼麵)，一下就被掃光了。」

正因如此，涼麵成為超商的夏天萬年熱銷品項，但嘉義縣衛生局抽驗，超商涼麵、水果等即食熟食，卻驚爆大腸桿菌超標，不合格。

嘉義縣衛生局技正陳淑斐：「大腸桿菌群要在每公克要在1000個以下，那現在他們都是超過我們的衛生標準。」

嘉義縣衛生局在4月中，抽驗50件市售食品，被驗出大腸桿菌超標的，就有朴子市晨間廚房的生菜沙拉，民雄鄉建國路二段全家超商的超值水果，萊爾富以及統一超商也都各有2家分店的涼麵榜上有名。

食品專家就說，超商冷藏食品即使沒過保存期限，但保存不當也可能成為大腸桿菌的溫床。

和春科大餐飲系教授周清富：「要嘛可能就是原料的新鮮度不良，或製造過程中人員的汙染所造成，不然就是冷藏的控溫條件，沒有到達冷藏的標準。」

專家說食物出現大腸桿菌，就意味著直接或間接被糞便汙染，因此不是業者在製造過程中，食材清洗不乾淨，或人員沒做好衛生管理，送到商店後冰櫃冷藏，溫度超過標準的7度C，也會讓大腸桿菌孳生，衛生局已經要求業者改善衛生設備並限期改善，複驗再不合格，最重可能開罰3百萬元罰金。