食安資訊站

食安風暴之後扳倒不少大廠商，只有「義美」全身而退，不少民眾相信它的品質都改買義美的產品，但卻有營養師在臉書上PO文，說買了新鮮還沒過期的義美鮮奶，竟然倒出一大塊奇怪的牛奶結塊，質疑義美品質根本被神化了，對此義美表示僅是個案，義美鮮奶是以「速溫殺菌」處理，與三大乳品廠採用的「超高溫瞬間滅菌」截然不同，各自之「優點、缺點」專家學者自有公斷。>>

真的不誇張！鮮奶倒進玻璃杯，奶塊居然順著鮮奶流了出來，這個畫面讓許姓營養師嚇了一大跳，氣得在自個兒臉書PO文！

不滿義美販售全脂鮮乳速溫殺菌1000毫升，沒打開、沒喝倒出來竟發現整瓶鮮奶結塊好嚴重，明明保存期限13天，回推是4月24日製造，發現嚴重結塊4月26日，保存期限內卻結塊非常不合理，許姓營養師質疑義美鮮奶品管有問題，實際來到義美門市，只見冰箱內一瓶鮮奶都沒有，倒是店員態度低調忙著接電話，邊看自家出問題結塊鮮奶。

記者VS.店員：「鮮奶為什麼會結塊？我不知道。」

民眾：「我喝了20幾年牛奶都沒有結過塊，所以有結塊應該是有問題的，當然是品管出了問題，大家都說義美是良心事業，可是我覺得價格標得非常高，你覺得這是有良心嗎？」

多數民眾直呼不敢相信，就連學者更懷疑鮮奶品質可能出問題！

輔大營養系教授劉沁瑜：「通常牛奶會結塊，牛奶富含蛋白質，所以蛋白質它只要遇到酸通常就會凝固，滅菌沒有完全還是說包裝沒有完整，導致裡面乳酸菌繁殖變成酸。」

專家直言可能鮮奶時滅菌不完全，包裝怪異有破損讓鮮奶受到汙染，導致蛋白質變性產生結塊現象，義美對此暫不回應，純粹是單一個案將會妥善處理，不讓結塊鮮奶負面事件，毀了商譽！