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〔自由時報記者黃淑莉、楊金城、蕭婷方、吳亮儀、黃以敬／綜合報導〕禽流感疫情持續升溫，豬肉、海鮮價格上揚，團膳業者成本增加，大喊生意難做；另一方面，薑母鴨店生意冷清，連帶高麗菜需求量減少、造成價格下滑。

豬價逼近86元 團膳業咬牙撐

豬肉價格驚驚漲，全國毛豬交易均價每公斤已破八十五元。廿一日上午台北豬肉價格每公斤已近八十六元。同時面對市場豬肉價格上漲，與消費者變更菜色的要求，團膳業者咬牙苦撐，大嘆生意歹做！

宮保王食品有限公司副總經理高嘉鴻表示，台北市團膳業者食品皆向中盤批發，收購價格隨每日物價波動，目前指定部位的豬肉零售價格高達每公斤一百卅元，每餐成本至少提升兩成。

2成學校要求換成豬肉

高嘉鴻無奈地說，公司經營台北市廿幾間國中、小團膳，現已有近兩成的學校提出換菜，部分公司行號甚至全面要求更換成高單價的豬肉，現在只能利用去年暑假至十月份，菜價下跌時期所賺的錢勉強補貼成本。

欣新團膳有限公司老闆王派清也表示，校園營養午餐過去每週約兩、三天會供應雞、鴨等肉類，但爆發禽流感後改為每週一天，並以豬、羊等取代，成本約增加一成，每人每餐約增加三塊錢。

海鮮價格也因禽流感疫情受惠。以台灣鯛為例，產地價曾慘跌到一斤不到廿元，如今上升到四十六元。另外，台南學甲亮哥生態養殖場業者周志亮說，白蝦在本月初一台斤七十五至八十元，目前產地價已漲至一台斤一百八十元。

薑母鴨生意差 拖累高麗菜

高麗菜價則遭禽流感疫情波及。西螺果菜市場指出，因產地氣候穩定，蔬菜生長情況良好，各類蔬菜漲少跌多，平均拍賣價上週每公斤廿元跌至十六元。其中，高麗菜上週每件卅公斤拍賣約五百元，本週剩下三百多元。有菜商認為與禽流感疫情有關，因為高麗菜是薑母鴨的主要配菜，近來薑母鴨生意冷清，高麗菜用量少，量多需求少價格一定會下跌。

農委會昨日協調台糖近期每個月增供三千頭豬，也就是由一萬八千多頭增加到兩萬一千多頭。另即日起進入肉品市場的毛豬體重如果在一三五公斤以上，將打入「淘汰豬」，改以每公斤六十、七十多塊的低價拍賣，以防惜售。

畜牧處表示，已找相關產業代表調節，除增加供應量、也將先前因應小豬下痢疫情而專案進口的豬肉適時釋出，以平穩豬價。