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中國時報【莊明勳、林欣儀、馮惠宜╱台中報導】

台中市刑大偵六隊破獲地下醃漬薑工廠，吳姓業者醃漬薑時加入俗稱「鹽丹」的工業用「氯化鈣」，使醃漬薑保持脆度，已達6到7年，以每3至4天生產約600公斤計算，約40萬公噸被民眾吃下肚。警方訊後違反食品安全衛生法，移送台中地檢署偵辦，檢察官諭令吳姓業者2萬元交保。

但吳姓業者母親強調，警方查扣幾包氯化鈣，都是以前用的，6年前就沒再用，當初因兒子看書上寫氯化鈣可用才用，每1000台斤產品只加幾兩氯化鈣，後來禁用，就再也沒用了。

警方調查，業者吳大吉4年前以工業用漂白劑「二亞硫磺酸鈉」浸泡醃漬薑，雖現改為食品用漂白劑「低亞硫酸鈉」浸泡，但員警在現場看到一包寫滿日文的包裝袋上，有中文寫著「鹽丹」，一查發現是工業用「氯化鈣」，將吳嫌帶回偵訊，現場查扣11公噸醃漬物及24公斤氯化鈣。

吳大吉供稱，他只有高職畢業，但為保持醃漬薑脆度，自己看書上說添加鹽丹較不會破壞纖維質，才會加看看，結果添加工業用氯化鈣後，市場反應變好。

台中市衛生局稽查科長林永賓表示，氯化鈣為食品級和工業用兩種，食品級氯化鈣可添加醃漬薑上，但工業用的絕對不行，可依違反食品安全衛生法處6萬到5000萬元罰鍰。

吳姓業者母親昨見到記者上門，大聲喊冤，又拿起原料粗鹽、嫩薑成品往嘴裡塞，強調產品沒問題，被查扣的氯化鈣沒再用。

林永賓指出，依食安法鹽丹是可用於糖漬食品，唯必須用食用級，不少小販貪便宜又不知相關法規，如被查獲依食安法可處6萬到5000萬元罰鍰。