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蔡英文總統昨天續邀部會首長到永和寓所開會，在食安議題部分鎖定兩大重點，行政院政務委員林萬億表示，一是如何讓人民有感，二是利用大數據資料，減少變造或偽造狀況。衛福部長林奏延則提議將「區塊鏈」系統推動到「食品安全追蹤追溯系統」上，防堵業者造假的機會。蔡總統指示可了解其可行性，必要時研擬相關辦法予以落實。

為讓人民有感，林萬億說，除了加強兒童食品安全和從學校營養午餐著手，包括市場流通的食品、農產品、加工產品，以及土地汙染、農藥使用、化學物質的滲透等問題，相關資訊必須彙整起來，成為一個大的資料庫，以便流通、共享，並轉化成為可追蹤、研究的資訊。

林奏延在「小英午茶」後向媒體說明指出，總統對於衛福部現行的政策，最關心食品安全，特別是競選時提出的食安五環，新創「毒物管理機構」、重建生產履歷、十倍市場查驗、修改食安法，對生產者課以更重的法律及賠償責任、提高檢舉獎金等政策，該如何落實。

林奏延說，在會談中，曾談到運用大數據處理食安問題，目前食藥署已成立食安戰情中心，針對高風險的食品，統整過去的資料，對於未來可能會發生的問題進行分析，提供給第一線稽查人員更豐沛的資源，防堵黑心業者有可趁之機。

另外，針對十倍市場查驗的政策，林奏延有意將近來金融圈搶著引進的「區塊鏈」（Blockchain）系統概念帶入。衛福部所推行的追溯系統，強制要求業者將上下游都供給食藥署查察，但驗證耗費龐大人力，若能引用「區塊鏈」結合資訊及密碼學，能大幅減少驗證人力耗損。

林奏延說，區塊鏈系統有兩大特色，第一是仿造比特幣的概念，結合資訊及密碼，讓業者難以竄改，第二是可以追蹤，每一個節點都可以驗證。食藥署打算委託台灣大學資工系副教授廖世偉協助瞭解，是否有機會應用於食安溯源系統。

林奏延轉述蔡英文的話說，目前食安檢驗速度相當慢，但另一方面，許多單位也都有檢驗能力，業務重複性又太高，往往有做白工的現象。針對這類問題，蔡總統特別要求農委會、環保署、衛福部等通盤檢討。

新聞辭典》會變動的區塊鏈

區塊鏈技術中，每一筆資料都是一個區塊，當任何一個區塊紀錄有變動，連帶讓每一個區塊都會跟著同步變動。因此，變動一旦發生，就不可逆且具有可溯性。

這樣「去中心化」的好處是非常安全，不像多數資料庫是由建立系統的公司或是中央伺服器掌控，一旦被人攻破，也連帶癱瘓。