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林忠義研發的愛玉機能自動過濾，已獲專利，他手上拿的是機內濾器。（許素惠攝）中國時報【許素惠╱雲林報導】

林忠義是蔬食信仰者，為了推廣不吃肉，耗時1年研發出首台自動過濾愛玉、豆漿等多功能機器，顛覆長達200年手洗愛玉的歷史。為替新發明找代工廠，差點流浪大陸深圳街頭，還好天使總適時出現，讓創新問世。

林忠義發明的愛玉機，不只能洗愛玉過濾籽，還能煮製豆漿、豆腐，同樣自動過濾豆渣，已通過專利，並入選觀光局《愛玉大車拼》網路票選活動13店家之一，他研發腳步不停歇，繼續往第2代提升，希望能將製作仙草的功能也納入，並加大製作容量，嘉惠賣愛玉或仙草等業者。

念電機的林忠義，研發機器對他不算難事，先從研究豆漿機結構開始，才1年就研發出比豆漿機功能更強的愛玉機，卻在前往香港、深圳尋找代工廠時吃盡苦頭。

1年研發耗材幾乎耗盡他的積蓄，為了省旅費，他以低價投靠深圳友人，不料因誤會而被朋友背棄，眼看盤纏將盡，幾乎要流浪街頭，竟幸運地遇到另位住在香港的朋友，最後終於安抵國門。

林忠義指出，愛玉是台灣特有種，西元1820年被發現，台灣手洗愛玉已近200年，市面上各種小家電琳琅滿目，卻始終用手搓洗愛玉，手洗太費工產量少，坊間因而出現假愛玉，且衛生堪憂，使台灣夏日最具代表性的美食一直上不了國際舞台。

林忠義強調，愛玉機讓這些問題全迎刃而解，有助愛玉推廣，改變手洗愛玉歷史，藉行銷愛玉行銷台灣，期待有一天，愛玉會像咖啡一樣，風靡全球，成為清涼健康的天然飲品。