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衛福部食藥署新一波食品正名！食藥署針對不同製造過程，對食品作細項正名。未來若要名叫「奶油」，產品規定須有至少80%的乳脂肪，而其他植物油或混合由加工而成的產品則改稱為「人造奶油」或「脂肪抹醬」。至於醬油和醋，則必須是由豆類產品或蔬果發酵釀成，若添加其他原料也要改名。

根據《中國時報》報導，衛福部最新的「奶油、乳脂、人造奶油品名及標示規範草案」將在3月底出爐，未來只有乳品延伸出來的油脂製品，其乳脂肪含量需達80％，才可稱標示為「奶油」；其他乳脂肪含量在10-80％之間的產品，則需更名為「乳脂、食用乳油或鮮奶油」。

至於其他以棕櫚油、椰子油或牛油混和植物油加工製成的商品，為避免民眾混淆，需依脂肪比率命名，稱為「人造奶油」、或「脂肪抹醬」。且未來人造奶油產品上不得出現「植物性」字眼，否則恐誤導消費者以為產品較天然而購買。而脂肪含量低於35％的商品，則連「人造奶油」的字樣都不得出現，只能叫「脂肪抹醬」。

另外，未來醬油和醋也需依產品製程和原料更名。食品營養科科長李婉媜表示，未來稱為「醋」的產品，要經過水果或食物發酵，才能命名叫「醋」，若發酵過程還添加了其他調味料如糖、鹽、果汁等其他原料，則要更名為「調理醋」；至於有在製程中加入冰醋酸的產品，則更名「合成食醋」。

而「醬油」的部分，則需經植物性蛋白發酵才能稱之；若產品經過氨基酸水解，就要改標為「速成醬油」、「調和醬油」，不可以「醬油」一以概之。

食用署食品組副組長許朝凱表示，未來規定正式上路後通過後，市面上將有5成商品都須正明。而這一波正名草案，最快將於2017年開始施行，未來廠商若未依規定更名，可處4萬至400萬元罰鍰。