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中國時報【陳宥臻╱台北報導】

看好台灣「食力」，百貨業也自己當老闆，與國外著名咖啡館合資在台灣大做生意！以微風廣場為例，最近就找來日本、法國知名的MK Cafe開設麵包咖啡店，賣起一個700元的法國傳統麵包；新光三越今年也將在信義區合資開設義大利百年歷史的花神咖啡（Caffe Florian），國人不用到義大利旅行，就能喝到在地味。

餐飲營收占百貨業整體業績節節高升，不少百貨業者看好此趨勢，紛紛找上餐飲大咖合資當股東。上周微風南京店重新改裝開幕，在日本、法國、美國、香港等地有76家店的Maison kayser CAFE（MK CAFE），首家麵包咖啡館同時亮相，且到了晚上還提供輕食與酒類，變身小酒館。

微風廣場主管表示，MK CAFE每日限量推出的700元法國鄉村田園麵包，是以長時間發酵的老麵製成，麵包呈現酸味、有明顯麥香，一個直徑有20公分大，售價是台北市前3高的麵包，一出爐就會被民眾搶光。初期每日限量烘焙不超過10個，先測試市場接受度。

MK CAFE社長木村周一郎觀察說，因為出國比率高，台北人對新事物的接受度也特別高；加上過去發生過食安風暴，現打果汁、現磨咖啡等現做飲料，也都賣得很好。

另方面，新光三越預計今年在信義新天地，開設有近300年歷史的義大利咖啡館花神，確定地點目前仍在選址中，但合資公司已經成立。新光三越先前已率先在蘇州店引進花神，且一次開2個據點在同一個百貨內，分別走現代風、以及巴洛克風格，重現義大利威尼斯18世紀咖啡館精神，現場裝潢將以金色調為主，未來也將與台灣目前盛行的美式速食咖啡裝潢調性，作出明顯的區隔。

新光三越主管表示，與花神咖啡洽談合資快一年，簽約後先在蘇州開店，定調為東方蘇州遇到西方威尼斯，兩個地點都是水都，台北將是下一站，未來還考慮到新加坡、香港等地，並以亞洲為拓展版圖。