說到秋天美食，一定會想到肥美的螃蟹。中國陽澄湖大閘蟹日前已正式開捕，台灣也有養殖業者，仿造陽澄湖打造養殖環境，還以台灣特有的水草、石螺和新鮮鰻魚骨肉，同樣養出蟹膏肥美濃郁的大閘蟹，同樣搶在中秋節前夕上市，要和陽澄湖大閘蟹大PK。
新鮮的大閘蟹上岸，各各活力十足，體型肥大，綑綁固定一秤，每隻足足可以達到5兩重，清蒸一下，就能上桌。
滿滿的金黃色蟹膏，散發騰騰霧氣，濃郁的香氣，讓人直呼「實在太犯規！」。不只蟹膏豐滿，蟹腳的肉質Q彈飽滿，輕輕一剝就可以取出完整的蟹腳。但要挑大閘蟹，有撇步！
大閘蟹養殖業者王先生：「你按牠有硬嗎？第二這個肚子旁邊牠殼有硬嗎？牠這個屁股要有開嗎？就是(蟹)膏有飽(滿)。」
大閘蟹最有名的就是中國陽澄湖，湖底多樣又豐富的生物鏈和複雜的地形，讓大閘蟹特別甘甜飽滿。桃園也有業者引進仿傚養殖，用台灣特有的苦草、石螺、新鮮的鰻魚骨肉餵食，加上終年25度的湧泉，品質不輸陽澄湖的大閘蟹，但養成率只有30%，單價也高。
大閘蟹養殖業者王先生：「(養成率)都差不多在30%左右，我們台灣氣候和大陸氣候，不一樣的地方就是我們氣溫相差大。」
同樣搶在中秋前夕登場，中國、本土大閘蟹大車拚，也讓這個食慾之秋，有更多樣的選擇。（民視新聞賴國彬桃園報導）
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來源:民視
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