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洪瑞珍三明治在香港爆紅，成為許多港客來台必買伴手禮，業者表示，三明治裡有奶油、火腿等食材，空調室溫25度C以下，可以放12小時，冰箱冷藏可以保存3日，離開冰箱後，必需在3小時內吃完，如果放在密封空間，或是放在日照悶熱的車裡，三明治就會變壞，吃下肚恐怕就會引發身體不適。

洪瑞珍餅店人潮進進出出沒停過，每個人手上幾乎都提著一袋袋的三明治，有香港來的民眾，一家人來台灣玩，買三明治成了必排景點。

香港民眾：「買了10幾盒了，現在是自己吃，走的時候就買多一點。」

香港民眾：「以我們本地的那個，香港的三明治還是有點區別，這裡是軟軟的。」

洪瑞珍三明治在香港爆紅，成為許多港客來台必買伴手禮，由於三明治有奶油、火腿等食材，空調室溫25度C以下，可以保存12小時，冰箱冷藏可以保存3日，離開冰箱後3個小時內就要吃完，一但離開冰箱太久、放在密封空間，或是放在日照悶熱車內，三明治都容易變壞。

在台中，每家洪瑞珍都是不同老闆、獨立經營，三明治在香江引發熱潮，港客都是直接來台灣買，或是先從網路訂購，由店家冷藏宅配到旅客住的飯店去，有業者表示，三明治在香港有代售商店，也都是透過空運冷藏出貨，確保新鮮品質，三明治不僅香港民眾超愛，就連大明星陳奕迅、鐘鎮濤、劉德華、吳君如也愛這一味，意外讓香港人，為這小小三明治瘋狂。