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中國時報【吳敏菁、廖志晃╱彰化、南投報導】

端午節將屆，彰化縣衛生局抽驗各賣場市售粽子與各類餡料，44件檢體中，有2件不合格，來自台中的蝦米的「二氧化硫」含量超標3倍；南投鹹蛋黃檢出不得添加的防腐劑「甲苯酸」；整體不合格比率為4.5％。

南投縣衛生局前往稽查時，業者表示，會依氣候調整添加防腐劑，並非每批都添加防腐劑。衛生局表示，依「食品添加物使用規範」，鹹蛋不得使用防腐劑，將依《食品安全衛生管理法》第18條規定，處新台幣3萬到300萬罰鍰。

南投縣衛生局現場稽查庫存安息香酸─S（苯甲酸）15包，要求業者退回販售商；並封存半成品醃漬鹹蛋3大桶（每桶約1700顆）責付業者保管，並要瑩業者通知下游廠商下架回收，截至10日已回收580顆鹹蛋。

彰化縣衛生局近日針對轄內傳統市場、食材批發商、南北雜貨店、粽子專賣店、生鮮超市及大賣場等進行端午應節食品等，針對防腐劑、黃麴毒素、漂白劑、殺菌劑、動物用藥及硼砂等項目進行檢驗。

食品衛生科長林毓芬說，二氧化硫是合法添加物，但標準含量不得超過0.1ppm，這次檢出不合格蝦米為0.3ppm。主要為漂白、增加賣相，一般人食入二氧化硫後，在體內可轉變為硫酸鹽，隨尿液排出體外，但對氣喘患者則可能誘發氣喘等不適的症狀。

彰縣衛生局建議，購買粽子乾貨配料，應向信譽良好之廠商購買，注意外觀完整、自然原色，避免太鮮豔或太白，並注意是否有刺鼻味道。