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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】天氣熱沒胃口，許多人喜歡來一份鮪魚生魚片或生魚片丼飯，不過，台灣綠色和平組織提醒，黑鮪魚等大型深海魚多有重金屬殘留，特別是甲基汞，具有神經毒性，過量攝取易影響大腦功能，建議在不攝取其他魚類的情況下，每星期食用黑鮪魚不宜超過80公克，相當於5片生魚片。

生魚片檢出重金屬　超過日本標準，符合台灣標準

台灣綠色和平日前抽驗三井上引水產販售的8件黑鮪魚生魚片，結果全數驗出甲基汞殘留，雖然都符合國內2ppm的標準，但其中7件甲基汞含量0.3ppm至1.14ppm不等，超過日本0.3ppm的標準。此外，樣品中有4件也被檢出鎘，含量為0.02ppm至0.03ppm，但均未超標。

綠色和平海洋專案主任顏寧表示，甲基汞含量最高1.14ppm的生魚片樣品，經詢問店家才得知產地為台灣，甲基汞雖未超過國內水產動物類衛生的標準，但已超過日本0.3ppm和國際食品法典委員會（CAC，由「聯合國糧食及農業組織」和「世界衛生組織」聯合設立）的1ppm標準。

甲基汞過量恐傷腦　每周吃大型魚不宜超過80克

甲基汞是一種水銀的有機化合物。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，深海大型魚種容易殘留甲基汞，具有神經毒性，長期大量暴露可能影響孩童的大腦智力發展，特別是嬰幼兒和孕婦都不宜大量食用。

顏寧指出，聯合國糧農組織/世界衛生組織食品安全衛生委員會（JECFA）資料顯示，每公斤體重的成人，每星期攝取的甲基汞容許量為1.6μg（微克），也就是說若以體重50公斤的成人來估算，每周最高攝取量為80μg。而日本政府也建議在不攝取其他魚類的前提下，每周食用的黑鮪魚生魚片不可超過1盤，每盤約5片生魚片、總計約80公克。

不過，若從前述甲基汞含量1.14ppm的黑鮪魚樣品計算，每片重達16公克的黑鮪魚生魚片，吃上5片就等於吃下91.2μg甲基汞，已超過JECFA的標準，應減量攝取。

綠色和平：政府應下修深海魚的重金屬容許標準

為什麼只抽驗三井上引水產販售的黑鮪魚生魚片？顏寧指出，在與業者長期交涉的過程中，業者曾公開承諾逐步停售鮪魚，但卻遲遲未提出具體淘汰瀕危物種的時間表，依然公然出售瀕危黑鮪魚，無視海洋生態問題。

綠色和平表示，過度捕撈黑鮪魚不僅危害海洋永續，更可能引起食安問題，呼籲業者停止出售瀕危物種，例如黑鮪魚、大目鮪和鰻魚等；政府應制定海洋採購政策，建立追蹤系統，且重新下修重金屬含量的標準，以保障民眾的食用安全。

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