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離母親節剩下半個月左右的時間，母親節蛋糕的市場也越來越熱絡，各家飯店、超商業者也紛紛推出跟以往不一樣的母親節蛋糕種類，要搶民眾喜歡嘗鮮的心態。(余曉涵報導)

一年一度的母親節就快了，母親節蛋糕的買氣也越來越旺，為了要搶攻每年約40億商機的母親節蛋糕市場，各家飯店、超商業者也都紛紛推出跟往年不一樣的母親節蛋糕，想要搶攻喜歡嘗鮮的民眾青睞。

台北中和福朋喜來登酒店推出兩款新型蛋糕，包含「榛心榛意」榛果巧克力蛋糕以及「母子蓮心」蛋糕，尤其是母子蓮心蛋糕是用紫米、紅豆和蓮子作為內餡的蛋糕捲，主打健康養生的概念。

雲朗觀光集團則是使用巧克力、辣椒、甜菜根和黃金蜆等材料，加上好評不斷的經典蛋糕口味，推出五款限定的手工母親節蛋糕。雲朗表示，像是「辣媽的帽子」這款蛋糕，使用主廚特製的辣椒油作出法式海綿蛋糕體，再搭配榛果黑胡椒鮮奶油和新鮮香蕉片作為內餡夾層，外層再鋪上朝天椒和巧克力。

除了飯店業者之外，超商業者也推出不同的母親節蛋糕口味，全家便利商店今年主推蛋糕捲，並且和日本主廚合作推出地瓜葉蛋糕捲、番茄蛋糕捲等，讓整體業績成長了5成左右。