食安資訊站

（中央社記者楊淑閔台北15日電）行政院消保處公布抽驗80件火鍋食材，5件不合格，包含2件蝦漂白劑殘留超標，3件青菜農藥超標，其中「鬼椒麻辣王」購自治聖企業社的青江菜，殘留恐引發哮喘農藥超標達140倍。

行政院消費者保護處處長劉清芳表示，為確保消費者外食吃火鍋的食安，3月中旬隨機對全國20家火鍋店進行食材抽驗。

消保處消保官王德明說，每家抽4件，共抽樣80件食材，進行動物用藥、農藥、二氧化硫、甲醛及防腐劑等殘留檢驗，結果75件符合規定，5件不符合規定。

消保處消保官柯美琴說，這5件不合格包含2件是冷凍蝦的漂白劑二氧化硫殘留超標，分別是新北市的小蒙牛火鍋店購自元家企業股份有限公司的冷凍白蝦，以及台中市阿官火鍋專家購自豐聯國際開發股份有限公司的冷凍白蝦。

衛生福利部食品藥物管理署北區管理中心科長吳明美說，餐廳下架並在限期內改正，就不會罰，但供應廠依「食品安全衛生管理法」第47條規定，將罰新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

王德明說明，另3件不合格是青菜的農藥殘留過量，包含台北市的好久不見麻辣燙的青江菜有2種農藥超標、高雄市的老四川火鍋店的大陸妹1種農藥超標，以及新北市的鬼椒麻辣王的青江菜，竟然驗出殺蟲劑芬普尼0.141ppm，對比標準0.001ppm，已超標140倍。

農委會畜牧處家畜生產科技正蔡明哲表示，農委會正在追查生產端，查到農戶將罰1.5萬元以上、15萬元以下。吳明美說，若沒查到農戶，會罰供應商，罰鍰為6萬元以上、2億元以下，依情節輕重開罰。

此外，消保處也抽查20家火鍋店火鍋湯底，全都有標示，但仍有7家標示有部分缺失，已改善完畢。雞蛋溯源標示查核，計有4家供散裝蛋，其中1家雞蛋溯源標示不符合規定，輔導改正中。1050415