食安資訊站

年關將近，婆婆媽媽們開始採購年貨好過年，衛福部食品藥物管理署除已針對賣場的年節食品，如冷凍年菜、香腸臘肉、餅乾糖果等食品標示作為稽查重點外，也建議民眾購買年貨時，應把握五大原則，包括注意完整包裝、標示清楚、無異味、顏色有無過白或太鮮豔、有效日期，才能避免把問題食品吃下肚。

根據食藥署統計，過去檢查年貨發現違規率最高的以菜脯、竹笙、金針為主，台北市衛生局聯合稽查隊長黃秋玉表示，業者在販賣年節乾貨時，往往為了增加色香味及保存時間，通常會悄悄添加防腐劑、甜味劑、二氧化硫等，而且經驗顯示，上述這些會額外使用食品添加物的產品，多半是散裝食品。

黃秋玉表示，辨別產品是否有過度添加食品添加物，第一步可以從外觀上查看，有沒有太白，顏色過度鮮豔；第二步則是聞聞看有沒有異味；第三步則是用手壓壓看有沒有出水或發霉等狀況，都能減少買到問題食品的機率。

過年少不了要食用生鮮產品，食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示，賣場販售的生鮮產品都置於冷藏櫃中，民眾除了記得看標示以及外觀外，還要看食品是否擺放在冷藏線以下，冷藏櫃的溫度是否低於攝氏7度以下。若產品不在冷藏線下，表示產品在保存上可能出現問題。

邱秀儀表示，從去年7月1日起製造的食品，標示的營養成分都必須要有三排，第一排是標示項目，第二排是每分產品的含量，第三排則是每100公克的含量，讓民眾能一目了然。另外，民眾若是要挑選散裝產品，食藥署也有規定，業者在販售時，需要在陳列的產品標示品名、原產地及成分，否則可依食安法開罰最高400萬元。

挑年貨原則

●看標示：品名、產地、有效日期

●看外觀：過白、太鮮豔、有無發霉

●看環境：擺放溫度低於冷藏線

●聞味道：有無異味、有無破損

資料來源╱食藥署

製表╱陳雨鑫�聯合報

>