台中一家四川麻辣燙店,因為鍋底可以讓顧客自選辣度、麻度甚至可以去油,強調每鍋都是客製化,所以點了不能退,引發爭議,實際詢問其他火鍋業者,其實不管是口味,還是點單後臨時想要退單,業者基於「以客為尊」的概念,基本上都會和消費者理性溝通,不會和客人硬碰硬起衝突。
接到顧客點的鍋底,廚房忙著將花椒等辛香料放入鍋中做調味,這家以大陸四川麻辣鍋起家的麻辣燙,在台中西屯區開業五年吸引不少老饕上門用餐。
麻辣燙店家:「那辣跟麻有沒有需要做調整,好,要減辣跟減麻。」
鍋底準備上桌後,客人再依序加入自己單點的火鍋料,但其中鍋品的麻和辣都可以依照喜好請店家做調整,這是這家麻辣燙店獨特的賣點,沒料到卻因為順應每個客人不同需求,鍋底加辣、加麻甚至是去油都能客製化,導致做好了不能退,引發爭議。
麻辣燙店家:「他今天要小辣,他要加辣,他不是要中辣喔,他只是要界於小辣跟中辣的中間。」
仔細閱讀這家引發爭議的麻辣燙店,店內的菜單還有海報告示,都沒有著名鍋底客製後無法退,實際詢問其他火鍋業者,對於客人點餐後能否改單或者取消,業者回應表示基於以客為尊的服務概念,基本上不會和顧客起正面的衝突。
火鍋業者沈小姐:「如果說他臨時真的有事情,沒有辦法,那我們就會這個餐費的部分就退給他,請他下次有機會再過來用餐。」
肉片、青菜、香菇火鍋料品項琳瑯滿目,火鍋業者回應表示不只鍋底本身,如果是填選的配料上菜後跟想像中有落差,基本上也會和消費者理性溝通。
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