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（中央社記者陳清芳台北26日電）國民健康署今天說，人工反式脂肪比假油還毒，最新調查1/3民眾沒聽過反式脂肪，半數民眾不看食品標示。

國民健康署長邱淑媞今天發布新聞稿表示，人工反式脂肪常見於酥炸及糕點餅乾類食物中，提高心血管疾病的風險，美國今年6月宣布禁用，並給予食品業者3年緩衝期，世界衛生組織則期望2025年達到完全停用的目標。

植物油經部分氫化加工而成人工反式脂肪，為含有一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態變成半固態。研究已經證實，每天只要攝取少量（4至5公克）的人工反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇及三酸甘油酯．降低好膽固醇，使血管容易阻塞及發炎；還有研究認為與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。

衛福部在民國97年1月規定包裝食品應標示反式脂肪含量，食品藥物管理署今年7月1日推動標示新制上路；不過，根據97年全民健康基金會及104年國民健康署的調查，沒聽過「反式脂肪」的民眾從63.7%下降至32.8%，仍有約1/3的民眾沒有聽過。

民眾對於政府宣導反式脂肪問題的滿意度，持續偏低，7年來僅從14.4%微升到23.3%，民眾在獲知反式脂肪的健康危害之後，對管理政策的最大期待，已從97年的「加強大眾宣導」（32.2%）變為104年的「規定停用反式脂肪」（43%）。

國健署認為，停用人工反式脂肪已經是世界的潮流，支持世衛訂出的目標；不過，先前美國政策決定3年後停用人工反式脂肪時，食藥署僅表示會參考國際規定，沒有訂出禁用的時間表。1040726

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